Judias verdes de cuchara

Es un plato de invierno puesto que se debe comer muy caliente y con cuchara.





INGREDIENTES:

• 1/2 kg de judías verdes
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• un huevo duro
• una cucharada de harina
• un vaso de caldo de cocer las judías
• una pizca de Avecrem
• aceite

PREPARACIÓN:

Cocemos las judías. Las escurrimos y guardamos el caldo. En una sartén sofreimos la cebolla y el diente de ajo. Añadimos el pimiento rojo. Cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos una cucharada de harina y ligamos una salsa con el caldo de las judías al que habremos añadido la pizca de Avecrem. Deberemos obtener una salsa un poquito trabada y añadiremos las judías verdes. Daremos un hervor para ligar todos los sabores. Las judías deben quedar un poco caldosas. A la hora de servir añadiremos el huevo picado por encima.